Calamares al vino

Ingredientes para dos personas:

5 ajos
1 cebolla
2 tomates
Pasas y piñones
1 manojo de perejil
1 copita de vino
2 calamares

Preparación:

Primero se cogen los ajos y los cortas laminados, las pasas y los piñones y se sofríen con un poco de aceite.

Acto seguido se pone el calamar ya troceado y se mezcla con lo anterior. Luego se pone la cebolla previamente rayada y el tomate. Cuando el calamar mezclado con todos los ingredientes y mencionados está doradito, se echa una copita de vino. Se tapa unos cuantos minutos y cuando ya está todo bien mezclado y a punto para salir a la mesa se añade un poco de ajo y perejil mezclado.

Están deliciosos !!!

Huevos a la vinagreta

Ricos y sabrosos, te sorprenderán …

Ingredientes para una persona:

• 2 huevos
• 1 cebolleta tierna
• Vinagre balsámico
• Aceite
• Sal

Preparación:

Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos los huevos. Los freímos sin que la yema llegue a cuajar y los sacamos. Añadimos a los huevos la cebolla picada cortada en finas lonchas y un chorrito de vinagre.

Servir al momento.

Arroz a la milanesa

Este plato estará listo en 30/40 min.

Ingredientes para 4 personas: 

• ½ vaso de arroz por persona.
• 1 vaso de agua por persona.
• 1 tomate grande.
• 1 cebolla mediana.
• ½ vaso de vino blanco.
• 50 g queso parmesano rallado.
• Sal.
• Azafrán o colorante.
  
• Aceite de oliva.

Preperación:

Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadritos pequeños. En una olla o cazuela, ponemos aceite con la cebolla picada, el tomate pelado y troceado y  lo rehogamos.

A continuación añadimos el arroz y lo removemos.Echamos una pizca de sal, espolvoreamos con azafrán  o colante - para que el arroz adquiera un tono amarillento- y el vino blanco. Lo cubrimos todo con el agua y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.

Esparcimos el queso rallado sobre el arroz, removemos muy suavemente y  ponemos de nuevo a cocer unos 10 minutos más a fuego lento. Servir caliente.

Sopa de Ajo

Esta sopa es perfecta para los meses de invierno, aporta muchas calorías caloríficas y por supuesto está buenísima.

Ingredientes:

• Ajo.
• Pan duro.
• 150 gramos de jamón serrano en taquitos.
• 150 gramos de chorizos en taquitos.
  
• Pastilla de caldo de carne o caldo.
• Pimentón dulce y picante.
• Huevo.
• Aceite
• Sal.

Preparación:

En una olla o cazuela echar 6 cucharadas de aceite de oliva, ponemos a dorar 3 dientes de ajo partidos en láminas, los taquitos de jamón y chorizo. Cuando empiecen a ponerse dorados los ajos -procurándo que no se quemen- añadimos el pan duro cortado en finas rebanadas y rehogamos brevemente.

Añadimos 1 litro de agua añadimos una pastilla de caldo de carne y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego lento.

Para acabar, le añadimos una cucharada de pimentón dulce y una pizca de pimentón picante y removemos bien. Subimos un poco el fuego, batimos el huevo y lo añadimos sobre la sopa removiendo contínuamente y la apagamos. Probarla y añadir sal a gusto.

Recomiendo servirlas en cazuelas de barro pues mantienen el calor y la dejan en su punto..

Flan Casero

Ingredientes para 8 personas:

• 1 litro de leche.
• 7 huevos.
• 250 gr. de azúcar.
• 1 sobre de vainilla.
• 1 sobre de caramelo
  

Preparación:
Primero se disuelven los huevos con el azúcar,se agrega la leche y se bate con la batidota durante tres minutos.
Se agrega la vainilla.
En un recipiente se le añade el caramelo y se echa la mezcla,se introduce en una olla al baño María de 40 a 50 minutos en el horno.
Dejamos enfriar y se desmolda.
Se puede acompañar con helado, dulce de leche, nata…..

Batido de Fresa

Este batido es muy fácil y rápido de hacer, y además está delicioso.

Ingredientes para 1 persona:

• 5 o 6 fresones.
• 1 vaso de leche entera.
• 1 pellizco de vainilla azucarada.
• 1 bola de helado (no importa el sabor)
  

Preparación:

Poner los ingredientes en la batidora y bátelos hasta que están bién mezclados.

Sevir muy frio.

Chorizos al vino

Este plato se sirve en caluelas de barro cuando aún están hirviendo.

Ingredientes para dos personas:

* Una bolsa de choricitos pequeños 200 o 300 gramos.

* Vino blanco.

Preparación: 

Normalmente estos choricitos vienen atados con cuerdas, se le quitan las cuerdas y se parten para que queden sueltos.

En una cazuela de barro se ponen los chorizos y a continuación se les cubre con vino blanco.

Se dejan hervir unos 5 min y se sirven en las mesa cuando aún están hirviendo.

NOTA: Procurar colocar un plato bajo la cazuela de barro cuando lo saquemos del fuego, esto evitará que nos quememos las manos y además quememos la mesa donde los vayamos a sevir.

Alubias Picantes

Aquí os dejo una receta en la que en sólo 10/15 min estará lista para servir y comer.

Ingredientes:

* Medio vaso de aceite.
* Dos o tres chorizos.
* Un taquito de jamón serrano pequeño.
* Una lata de champiñones laminados.
* Dos botes de alubias cocidas.
* Un vaso de tomate frito.
* Sal.
* Cayena.

Preparación: 

En una sartén grande echamos el aceite, los chorizos cortados en taquitos pequeños, el jamón serrano y los champiñones.

Lo rehogamos a fuego medio, añadimos el tomate y la cayena a gusto, y bajamos el fuego mientras preparamos las alubias.

Añadimos a la sartén las alubias y removemos con cuidado, añadimos sal a gusto, probamos y rectificamos de cayena ( según gustos).

Nota: Servir caliente o frio.

Huevos Rotos

Este plato se sirve en cazuelas individuales de barro.

Ingredientes para 1 persona:

* Una patata mediana.
* Uno o dos huevos.
* Nata para cocinar.
* Tabasco.
* Sal.

Preparación:
Se cortan en rodajas las patatas y se pasan por la satén o la freidora hasta que estén fritas, mientras van terminando se frie el huevo en otra sartén.

Cuando estén las patatas se vierten en la cazuela de barro, se añade sal y tabasco a gusto, a continuación ponemos el huevo encima y le añadimos la nata hasta cubrir las patatas.

Ponemos la cazuela al fuego y pasados 2 o 3 min cuando veamos que la nata se espesa, retiramos y servimos.

NOTA: Este plato se come caliente, aunque aviso que las fuentes de barro retienen mucho el calor y podeis quemaros si intentais comerlo enseguida, os recomiendo dejar reposar.